Qual è l’illuminazione adatta ad una cena romantica? Quella più consona ad una serata danzante? E quella necessaria per la preparazione della sala o per la sua pulizia? I diversi eventi e attività che si svolgono nella sala di un ristorante non richiedono la stessa quantità di luce.
L’illuminazione esterna è la naturale premessa di quella interna, il “biglietto da visita” del ristorante che vuole emergere nel panorama dei tanti locali esistenti. Da qui bisogna partire per una presentazione efficace e mirata.
Perché l’appetito vien guardando? Perché gli occhi mangiano per primi!
La luce per il ristorante è un vero e proprio strumento di business con cui accogliere, intrattenere ed emozionare il cliente, che riscoprirà così il gusto di riunirsi a tavola in un ambiente incantevole e il piacere di farlo più spesso. Soprattutto ne parlerà ad altri!
I risultati di una ricerca della Johannes Gutenberg University pubblicata dal Journal of Sensory Studies confermano ciò che abbiamo sempre sostenuto, e cioè che la luce influenza il gusto dei cibi, persino delle bevande… e dunque la qualità dell’esperienza che il cliente vive al ristorante.
Abbiamo sempre pensato che non esiste un progetto standard di illuminazione del ristorante, perché ogni ristorante è un luogo a sé, una storia di territori, sapori e tradizioni da raccontare e valorizzare attraverso la luce. Un progetto replicabile in serie, anonimo e uniformato, finisce col trascurare quelle caratteristiche e qualità specifiche che lo rendono unico, mortificando l’identità, l’essenza stessa del ristorante che invece è il suo principale punto di forza!
Hai curato molto il menu, la carta dei vini, l’arredo, le tovaglie, il servizio …
Ma quanto hai pensato all’ambiente, al comfort, all’atmosfera?
Quanta importanza hai dato all’illuminazione, alla scelta delle lampade, al posizionamento delle sorgenti luminose nei diversi punti della sala? Hai una luce funzionale o scenografica?
